Produzida na região de Scurelle, no Trentino-Alto Ádige, a iguaria é vendida em bobinas de 20 metros
O Refúgio Crucolo, orgulhosamente apresentado no Twitter como “Rifugio Crucolo. Salumi, formaggi e Parampampoli. Storia, Famiglia e tradizione Trentina. Dal 1782”, produz e vende um salame em bobinas de 20 metros de comprimento. O freguês leva para casa todo o conjunto ou vai cortando em pedaços ali mesmo.
Humor e tradição agregando valor ao produto na Itália, boas práticas que podem e devem ser aplicadas nas agroindústrias brasileiras de pequeno porte. Um bom exemplo a ser seguido, nas devidas proporções.
Acesse o site da Curolo.
