O Ruibarbo Forçado é uma técnica para melhorar o desempenho da hortaliça, muito consumida na Europa e quase desconhecida no Brasil
O Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) é originário da Ásia e foi levado para a Europa no século XVII. A hortaliça prefere o clima frio com temperaturas médias abaixo dos 4C no inverno e 24C no verão. Perene e resistente, bem manejada pode fornecer os talos (parte comestível da planta, as folhas são tóxicas) por mais de 10 anos.
O ruibarbo é usado em tortas, geléias, bolos e tem aplicações medicinais e cosméticas.
Ruibarbo Forçado
Na Inglaterra, algumas propriedades centenárias na produção da hortaliça adotam a técnica do Ruibarbo Forçado, onde os canteiros ficam em galpões escuros e a colheita é feita apenas com a luz de uma vela. Abaixo, o cultivo na propriedade de Robert Tomlinson, em Yorkshire.
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Os primeiros anos da planta são passados ao ar livre, de forma normal. Antes da época da colheita, são levadas para a completa escuridão, para que o crescimento em busca de luz provoque o acúmulo de açúcar no caule. A colheita “romântica” acontece entre janeiro e abril na Inglaterra.
Curiosidades
No Brasil, um produtor (Fazenda da Cria) está começando na atividade com o Ruibarbo. Leia, aqui.
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